Descrizione

Il nostro panettone artigianale è il prodotto di un lunga lievitazione da lievito madre, due impasti, 24 ore di lievitazioni e tanto amore.

Il forno viene preparato la sera precedente alla cottura con circa “mezzo stero” di legna che dona al nostro prodotto un profumo unico nel suo genere.
Lo Chef William Falzini ha voluto dedicare la linea dei nostri prodotti da forno proprio allo stero, unità di misura del volume usata per indicare la legna da ardere e il carbone.